Закуски холодные

Холодные равиоли из печеной свеклы с творожным кремом, пармезаном и соус бальзамический винегрет

Карпаччо из гребешка и лосося оус манго-маракуйя, хлопья пармезана

Скумбрия слабосоленая, картофель, свекла запеченная, яйцо, зеленый лук, яблоко, тонкие гренки

Печень молодого кролика, сельдерей, лук репчатый, сливочное масло, белое вино, фисташки, брусничный соус, чиабатта

Камамбер, сыр с плесенью, пармезан, козий сыр, мед, грецкие орехи, виноград

Ростбиф, салями милано, сыровяленая шея

Чиабатта, баклажан, вяленые томаты, крем из феты, песто, кинза

Чиабатта, красная икра, сливочное масло, зелень

3 вида сала: белое, с мясной прослойкой и протертое - собственного засола, крутоны из бородинского хлеба, хрен, горчица