Закуски холодные

Холодные равиоли из печеной свеклы с творожным кремом, пармезаном и соус бальзамический винегрет

Карпаччо из гребешка и лосося оус манго-маракуйя, хлопья пармезана

Скумбрия слабосоленая, картофель, свекла запеченная, яйцо, зеленый лук, яблоко, тонкие гренки

Печень молодого кролика, сельдерей, лук репчатый, сливочное масло, белое вино, фисташки, брусничный соус, чиабатта

Камамбер, сыр с плесенью, пармезан, козий сыр, мед, грецкие орехи, виноград

Ростбиф, салями милано, сыровяленая шея

Чиабатта, баклажан, вяленые томаты, крем из феты, песто, кинза

Чиабатта, красная икра, сливочное масло, зелень

3 вида сала: белое, с мясной прослойкой и протертое - собственного засола, крутоны из бородинского хлеба, хрен, горчица

Говядина, трюфельный соус, артишоки, чиабатта

Кострец из мраморной говядины, красный лук, горчица, каперсы, перепелиное яйцо, пармезан, рукола, масло виноградной косточки, чиабатта

Квашеная капуста, соленые зеленые помидоры, бочковые соленые огурцы, огурцы малосольные, соленые черри, маринованный красный лук

Болгарские перцы, огурцы, томаты, редис, кинза, зеленый лук, сельдерей, салатный микс

Лосось, макрель слабой соли и угорь копченый

Черная икра, сливочное масло, свежий хлеб

Мраморная говядина Black Angus, рукола, пармезан, кедровые орешки, трюфельный соус, масло, базилик

Артишоки, мини-моцарелла, оливки гигант, маслины Каламата, сыровареная шея Коппа, вяленые томаты